Questo piatto tradizionale della cucina borgognona consiste nell'accompagnare le uova in camicia con una salsa meurette. Quest'ultima è una salsa a base di vino rosso, preparata con lardelli, cipolle e scalogni precedentemente rosolati nel burro. Un antipasto da servire con pane tostato all'aglio e un bicchiere di vino rosso della Borgogna.
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