Se le produzioni sono diminuite nel corso dei secoli, la Guadalupa, e in particolare la Costa sottovento, nell'Isola di Basse-Terre, rimane ancora famosa per le coltivazioni di vaniglia, caffè e cacao. Infatti, se la vaniglia della Guadalupa rappresenta una produzione marginale, rimane comunque uno dei migliori prodotti, ideale per profumare i famosi punch, il riso al latte o la crema pasticcera. La visita della Casa Vanille, sulle alture della Pointe-Noire, vi permetterà di svelare i segreti di questa famosa pianta della famiglia delle orchidee, il cui sapore e profumo fanno da molto la felicità dei gastronomi.
Ricco di aromi, il caffè Arabica della Guadalupa è considerato come uno dei migliori al mondo. Anche se la produzione è calata dalla seconda metà del XIX secolo, rimane comunque una coltivazione d'eccezione, soprattutto grazie al suo gusto fruttato e delicato. Il Museo del caffè, situato nel comune di Vieux-Habitants, ripercorre la storia di questa produzione dal 1721 ai giorni nostri, oltre alle differenti fasi di trasformazione del caffè. Sulle alture di Vieux-Habitants, nella bella vallata della Grande Rivière, anche la tenuta La Grivelière merita una deviazione. Classificata come Monumento Storico, questa tenuta vi invita a scoprire la vita agricola di un tempo e l'esperienza legata al caffè e al cacao.
Ottima fonte di magnesio e di flavonoidi ottimi per la salute, il cacao è un classico della produzione della Guadalupa. Ancora oggi è possibile scoprire nell'isola di Basse-Terre, e più precisamente a Pointe-Noire, una produzione, sicuramente limitata ma di ottima qualità. Aperta alla visita, la Maison du Cacao permette di avere molte informazioni sulla sua coltivazione e la fabbricazione artigianale.