Праслайны Монтаржи были изобретены в семнадцатом веке Клементом Джалузо, шеф-поваром маршала Плесси-Праслина, который основал свою собственную фирму в Монтаржи для продажи этого небольшого лакомства.
Эта миндальная конфета, завернутая в вареный сахар, обычно коричневого цвета, потому что она карамелизована. Также есть розовая версия. Праслины Монтаржи имеют форму небольшой причудливой и зернистой раковины, которую мы любим есть в любое время дня или с чашкой кофе или чая во время чая.
При измельчении праслины Montargis можно использовать для приготовления пралине для выпечки или пралине при смешивании с шоколадом.