Aninhada nas margens do rio Lot, a pequena cidade medieval de Sainte-Eulalie-d'Olt tem muitas atracções para seduzir os seus visitantes: pistas encantadoras para passear, muitas fachadas floridas, igreja românica do século XI, castelo do século XV, Hotel renascentista do século XVI, oficinas de artistas e artesanato...
Um museu dedicado ao pintor local Marcel Boudou, instalado na antiga escola comunitária, completa a descoberta dos lugares.
Património, Terra, Terroir, Tradições e Artesanato...
Em Aveyron, a nordeste de Rouergue, no Upper Lot Valley, entre Causse e Aubrac, se estende a vila medieval de Sainte-Eulalie-d'Olt, classificada entre as "Aldeias mais bonitas da França".
Se a aldeia, na margem esquerda do lote, a 420 de altitude, está concentrada em torno da igreja, o ponto mais alto da cidade é Puech Campech, 873 m acima do nível do mar. O território comunal, com uma área de 1748 ha, tem muitas aldeias. Entre os mais importantes:
No Noroeste, Cabanac e Lous estão de frente para o Lago Castelnau - Lassouts-Lous, um ponto de pesca popular.
No oeste, Barrage era, antigamente, uma estação de retransmissão no Chemin Royal (estrada que ligava Toulouse a Lyon via Rodez);
Para o sul, a estrada, ao longo do córrego, serve a casa de fazenda de Barthe, os Foulons e Lundanne (antigos moinhos), e leva a Malescombes-Haut e Malescombes-Bas, no planalto caussenard...
Bem-vindo ao país de "Encaulats"! A tradição oral, que se perde nas brumas do tempo, fizeram os habitantes de Sainte-Eulalie-d'Olt adquiriu seu nome (oficial): o "Encaulats", que significa comedores, ou plantadores, repolho. Este vegetal já foi cultivado em jardins e na planície fértil...
Muitos lazer e atividades nas proximidades de St. Geniez d'Olt (4 km), bem como no Vale do Lot, Aubrac e Causse (num raio de 60 km ao redor).
