Il villaggio di Sault è arroccato su uno sperone roccioso, in una pianura composta da campi di grano, farro e lavanda che si rivela alla fine di una svolta. A soli 26 km dalla cima del Mont Ventoux, i ciclisti scalano il Gigante di Provenza per la via più dolce!
La prima presenza umana documentata risale ai tempi preistorici e non ha mai smesso di crescere fino al 19 ° secolo.
I prodotti locali del paese di Sault sono tanto numerosi quanto diversi: miele, agnello del paese di Sault, maiale Ventoux allevato all'aperto e i suoi salumi, torroni bianchi, amaretti e neri, formaggi caprini, piante aromatiche, lavanda e le sue derivati.
