Vaux, tranquillo villaggio situato sulle rive del Yonne. Su una superficie complessiva di 400 ettari, nel 19 ° secolo, 200 sono stati occupati da vigneti, botti di vino sono stati immessi sul chiatte di legno che si recò a Parigi. Oggi 45 ettari di vigneti sono piantati su due colline del paese. Vaux è situato in una valle tra due colline con vista sul fiume, 500 persone vi abitano.
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