Spezialität des Loiret und ganz besonders der Stadt dessen er den Namen trägt, der Pithiviers ist ein köstlicher Mandelkuchen den man mit Blätterteig (der Bekannteste) oder Fondant (ohne Blätterteig) geniessen kann. Der Pithiviers Fondant, betrachtet als traditioneller, ist mit Zuckerguss überzogen und mit kandierten Früchten dekoriert.
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