Dieses Dorf, das aus drei Ortsteilen besteht, ist berühmt für seine drei kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC): Champagne, Rosé des Riceys und Coteaux Champenois. Mit 866 Hektar Weinanbau, ist das auch das grösste Champagne Territorium. Hergestellt auf den sonnigsten Anhöhen, der Rosé des Riceys ist ein Wein, der besonders geschätzt ist für seine Geschmacksqualitäten.
Vor Ostern, ein Weinfest findet in Les Riceys während der Weinmesse Grand Jeudi, statt.