Deze kleine kers met een dieprode schil en zacht vruchtvlees, is familie van de amarelle en de morel en wordt reeds sinds de 17e eeuw gekweekt in de streek van Montmorency en wordt geplukt van half juni tot half juli. Zijn kookvastheid en zijn licht zurige smaak maken het tot een gewilde vrucht in de keuken: de kers van Montmorency, ideaal ter begeleiding van schotels op basis van vlees en wild, is dat ook voor het maken van jam en gelei. Verder vindt men ze ook in patisserie of opgelegd in sterke drank of als conserven.
Breng uw vakantie tot leven!