Sauveterre-de-Rouergue, koninklijk plaatsje gesticht in de 13de eeuw, wordt tegenwoordig gerekend tot de mooiste dorpen van Frankrijk. Heeft zijn originele karakter weten te bewaren met het grote bogenplein, waar in het midden een put met ijzergesmeden kruis staat. Onder de architechturale bezienswaardigheden van het plaatsje kunnen we de prachtige gevels van de vakwerkhuizen noemen, maar ook de versterkte poorten van Saint-Christophe en Saint-Vital, en de gotische kapittelkerk...
In het Erfgoedhuis (Maison du Patrimoine), in het historisch centrum, worden regelmatig tijdelijke exposities gehouden.
Een aanrader op 18 kilometer ten zuiden van Sauveterre-de-Rouergue: de spoorwegviaduct van Le Viaur, een metalen kunstwerk uit het begin van de 20ste eeuw, dat over de groen overgoten vallei van Le Viaur gaat.
