Spécialité culinaire du Cher, les sablés de Nançay ont été inventés en 1953 par Jacques Fleurier alors apprenti boulanger. Alors que ce dernier avait raté une recette de son père, il a vu sa pâte à biscuit offerte par sa mère, qui n'aimait pas gâcher, aux clients de la boulangerie. Ils apprécièrent tout de suite cette douceur qui leur rappelait le goût d'antan à la peau de lait.
Produits de manière artisanale jusqu'en 2008, les sablés de Nançay sont aujourd'hui produits dans une petite usine qu'il est possible de visiter sur demande. On les trouve un peu partout dans le Berry, ou encore sur Internet.
Avec leur texture unique, craquante, friable et fondante, les sablés de Nançay peuvent se déguster de différentes manières, notamment en accompagnement d'une glace, d'un café ou encore d'un délicieux champagne. Aujourd'hui, ils sont également disponibles dans une recette à base de pépites de chocolat !
