Esta especialidade tradicional da Bigorre está na forma de uma pasta líquida que é depositada em camadas à volta de um espeto e que é cozinhada em frente a uma lareira. Deliciosa natureza, este bolo também pode ser apreciado com mel ou geleia.
Todo mês de julho, um festival de bolo de cuspe é organizado pela irmandade especializada na cidade de Arreau. Esta é uma oportunidade para os neófitos desfrutarem desta sobremesa especial.