Soprannominata la porta d'oro della Borgogna, Chablis è una città affascinante famosa per il suo vino prestigioso, e si trova a 20 chilometri da Auxerre. Questa città accogliente, circondata dai vigneti che coprono le sue colline ondulate, è una delle principali zone di produzione di vino della Borgogna. I vigneti circostanti, piantati esclusivamente con il vitigno Chardonnay, coprono 4.800 ettari, rendendolo il più grande dell'Yonne.
Questo patrimonio prezioso e famoso in tutto il mondo non è la sua unica ricchezza. Il suo antico villaggio, ancorato sulle rive del Serein, nasconde delle meraviglie tutte da scoprire. I luoghi da non perdere: la collegiata di Saint-Martin del XII e XIII secolo, con il suo portale sud decorato con 111 ferri di cavallo, l'antica obédiencerie e il bel torchio vinario, la porta Noël e le due torri rotonde, e il pittoresco lavatoio con i suoi nove archi.
Con il suo ricco ambiente boscoso, Chablis è un must per gli amanti del vino bianco e della gastronomia, dell'architettura antica e della storia, delle passeggiate e del cambiamento di atmosfera!
Con le sue miserie e le sue gioie, la storia di Chablis assomiglia a quella della Francia.
La prima citazione scritta Chablis risale all'anno 867, quando il re Carlo il Calvo, nipote di Carlo Magno, ha donato il "cellam Capleiam (monastero Chablis), le sue chiese, le sue case, i vigneti e cervi di entrambi i sessi capite Tours di canonici ". Questi fuga Normanni, si rifugiò con le reliquie di San Martino, dal 872 a 877. Di conseguenza, religiosi si insediarono in Chablis, viti piantate e il valore che già esisteva set.
Fin dal Medioevo, il vino è stato esportato in Inghilterra Chablis da Rouen, a Piccardia e nelle Fiandre tramite Compiègne.
Pertanto, il borgo di Chablis sviluppato il "città alta", con la chiesa di San Pietro, l'Hôtel-Dieu, Saint-Cosme convento e la "città bassa" attorno al Saint-Martin chiesa collegiata. E 'la guerra dei cent'anni, che spiega che, all'inizio del XV secolo, hanno alzato le mura della "città bassa" con 29 torri quadrate, 3 porte e 3 postierle, noto come "San Lorenzo", "On Master "e" Chenneton ".
Nel 1478 Pietro il Rosso ha ottenuto il privilegio reale per stabilire la quinta stampa Chablis Francia.
1568: Nero febbraio per Chablis: le guerre di religione in fiamme la città Chablis fu saccheggiata dagli ugonotti, ma la "città bassa" schivò il fuoco che aveva devastato il Faubourg Saint-Pierre ("città alta") per il pagamento di un riscatto. Abbiamo dovuto aspettare a lungo per Chablis per recuperare.
Purtroppo, tutto il vigneto è stato distrutto dalla fillossera nel XIX secolo; 14-18 Grande Guerra ha lasciato il paese devastato. Dopo decenni di duro lavoro, la vite rifiorì.
Durante la seconda guerra mondiale, i bombardamenti del 15 giugno 1940 ha distrutto il centro storico di Chablis. 1949 ha segnato la rinascita della città e dei suoi vigneti: vino riusciva a trovare la strada che li aveva condotti sulle tavole di tutto il mondo.
E 'dagli anni '60 che la vigna conosce, attraverso la meccanizzazione (trattori) e il dispositivo di protezione contro le gelate primaverili, che lancia definitivamente lo sviluppo sulla strada per la sua fama attuale.
L'Ufficio del Turismo di Chablis Regione offre una visita guidata (a pagamento) di Saint-Martin chiesa collegiata e la città di Chablis.
Ufficio del Turismo del Pays Chablis - 1 rue du Maréchal de Lattre de Tassigny - 89800 Chablis - Tel. : +33 3 86 42 80 80 - Mail: ot-chablis@chablis.net
