Nothalten es un pueblo del vino en la ruta del vino de Alsacia y los viñedos de Alsacia (Véloroute EuroVelo 5) en el Bajo Rin, entre la ciudad medieval de Dambach-la-Ville y la obra maestra en lugar de Barr municipio. Se encuentra a 220 metros sobre el nivel del mar, al pie de la Ungersberg, montañas de arenisca llegando a 901 m en el corazón del sitio de clasificados de Piedmont des Vosges. Su territorio se extiende más de 440 hectáreas, la mayor parte es un área AOC cuya producción de vino es uno de los mejores vinos de los vinos de Alsacia. Su referencia es la tierra de los grand cru Muenchberg, unos 17,7 hectáreas, plantadas principalmente con Riesling, orientada al sur y cuya configuración que recuerda a un anfiteatro geográfica.
La ciudad se compone de dos pueblos antiguos: Nothalden y Zell. Encontrado en los archivos de un documento donde se mencionan las dos ciudades en 1099 bajo el título de pueblos imperiales. Originalmente se encuentra los nombres de Nodelt o Nothehalt y desde el año 1262 se adoptó el nombre actual. El segundo pueblo se menciona en el siglo XIII. En el siglo XIV, las dos ciudades son la propiedad de los Condes de Andlau y el obispo de Estrasburgo que operan conjuntamente este territorio. En el siglo XIII, el castillo está construido a partir Boemstein que caen en ruinas en el siglo XV. Hoy en día el castillo es nada más que un montón de ruinas apenas visibles.
El pueblo de Nothalten es el siglo XII un lugar de meditación para los monjes de la Abadía de Baumgarten que vino a orar a los pies de Zellberg Zell cuyo nombre significa celular. Son probablemente en el origen de la plantación de viñedos en la zona. Su conocimiento de la viña y el vino han contribuido a la reputación y el crecimiento de la vid como documentos también evidenció que se encuentran en los archivos del departamento de Bajo Rin. En estos documentos del siglo XII, nos encontramos con otros textos relativos a la relación entretenido por los monjes con el Nothalten bodegueros y sus formaciones. El Muenchberg, que significa montaña de los monjes y la Zellberg representan los testigos auténticos de ese pedazo de historia que han logrado poner de relieve los monjes de entonces y ahora enólogos Nothalten.
