Es en el comedor del castillo, el corazón palpitante de la casa, donde se despliega la mesa gastronómica, con sus 45 asientos interiores y 55 exteriores. Dominada por un impresionante marco de madera en "casco de barco", la habitación se extiende por un techo de vidrio Belle Époque que ofrece una vista bucólica de los jardines y parterres de la terraza al aire libre instalada entre flores y arboledas: La Broderie.
La cocina del chef Bertrand Jeanson da un lugar de honor a los paisajes circundantes y los sabores locales. Productos esencialmente orgánicos y de temporada cuidadosamente elegidos entre artesanos locales y trabajados por equipos tan creativos como apasionados.
Eventualmente pueden complementarse con algunos sabores más lejanos, pero también con verduras, frutas o hierbas aromáticas del huerto que se crean en los jardines del castillo.
