Originaire de la Picardie, et plus précisément de l'Aisne, le cidre de Thiérache est une boisson très appréciée, tant pour sa saveur que pour sa faible teneur en alcool. Fabriqué de manière artisanale, sans conservateurs, ni additifs, ni sucrants chimiques, c'est un breuvage pétillant à la délicate couleur doré-orangé et au goût légèrement acidulé.
Apprécié depuis le XVIIe siècle, le cidre de Thiérache a connu un âge d'or entre le milieu du XIXe siècle et le milieu du XXe siècle, avant de subir une crise agricole. Depuis les années 1970, il est redevenu un produit d'importance dans la région.
Composé de différentes variétés de pommes qui attendent deux mois pour atteindre leur maturité, il fermente 40 jours pour devenir un cidre doux et au moins 6 mois pour devenir un cidre brut. En plus de son côté désaltérant, car il se consomme à une température d'environ 10°C, le cidre de Thiérache est très apprécié en apéritif, avec de la crème de cassis, ou dans la cuisine locale.
Une fête de la Pomme et du Cidre est organisée chaque année à Lemé, le deuxième week-end d'octobre. Pendant deux jours, on peut visiter une brocante, déguster du cidre frais ou encore des pâtisseries traditionnelles de la région.