La Palette est un café-restaurant situé au 43 rue de Seine, à l'angle de la rue Jacques-Callot, dans le 6e arrondissement de la capitale.
L'établissement a été créé durant le second quart du XXe siècle, fréquenté initialement par des étudiants des Beaux-Arts, qui se trouvent à proximité. Dans ce quartier riche en galeries et ateliers d'artistes, La Palette qui tient évidemment son nom de cet environnement, devient dans les années 1930 également prisé de peintres renommés comme Cézanne, Picasso ou Braque. Après la Seconde Guerre mondiale, l'établissement conforte son statut de café et restaurant à la mode et repaire de célébrités. Ernest Hemingway puis Jim Morrison et enfin aujourd'hui des acteurs comme Harrison Ford et Julia Roberts et des politiques comme le président Jacques Chirac en sont de fidèles clients, appréciant notamment la grande terrasse donnant rue Jacques-Callot.
La devanture et le décor intérieur de ses deux salles intérieures ont fait l'objet d'une protection au titre des monuments historiques en 1984. Dans la première pièce, ont été accrochées des toiles et des palettes offertes par des clients et artistes célèbres et dans la seconde, six panneaux de céramique évoquant la vie quotidienne du café et restaurant dans les années 1930 et 1940 ont justifié cette inscription.
La propriété est privée et toujours exploitée commercialement mais les consommateurs peuvent évidemment admirer ces décors.
Renseignements au 01 43 26 68 15.
