Puy-l'Évêque é construído em um dos istmos mais estreitos do cruzamento do Causse pelo Lot, em uma região onde o relevo é amolecido, prenunciando os Agenais.
Listado local, Puy-l'Évêque está nas fronteiras de Quercy e Périgord, não muito longe da Gasconha.
Puy-l'Évêque convida você a descobrir os muitos vestígios de seu passado distante e rico. Atrás do calabouço do século XIII, último vestígio do Palácio Episcopal, o andar da cidade de belas mansões medievais de cor ocre para a doca, onde era um porto ativo, perto dos bairros artesanais (curso de seta, visitas guiadas).
No coração da vinha da Denominação d'Origine Contrôlée "Cahors", Puy-l'Évêque abriga grandes latifúndios e castelos. A principal uva é o Auxerrois, é ele quem lhe dá a cor. Rico em tanino e em bouquet, esse "licor forte e saboroso", segundo Clément Marot, seduziu os czares e toda a Europa.
O vinho Cahors combina perfeitamente com a gastronomia local: foie gras, cogumelos porcini, peito de pato, bolo de nozes, trufas...
