Le bœuf bourguignon, voilà un fameux plat traditionnel apprécié des grands comme des petits ! Autrefois préparé pour les fêtes, il devint très vite le plat dominical par excellence. L'origine de son nom provient tout simplement de ses deux principaux ingrédients : la viande de bœuf, de race charolaise, et le vin de Bourgogne.
Pour mettre au point ce grand classique de la cuisine française, les morceaux de bœuf sont cuits dans une sauce bourguignonne constituée d'un mélange de vin rouge, d'oignon, d'ail, de lardons et d'un bouquet garni. Le plat mijote ainsi plusieurs heures afin de faire ressortir toutes les saveurs et d'obtenir une viande à la texture fondante. Le bœuf bourguignon s'accompagne généralement de pommes de terre ou de pâtes et d'un vin rouge issu des vignobles des Côtes de Nuits ou de Beaune.