Manzo alla borgognona, un famoso piatto tradizionale apprezzato da tutti! Un tempo preparato per le feste, è diventato rapidamente il piatto della domenica per eccellenza. L'origine del suo nome deriva semplicemente dai suoi due ingredienti principali: il manzo di razza Charolais, e il vino di Borgogna.
Per creare questo grande classico della cucina francese, i pezzi di manzo vengono cotti in una salsa borgognona fatta con una miscela di vino rosso, cipolla, aglio, pancetta e un bouquet garni. Il piatto viene cotto a fuoco lento per diverse ore per far emergere tutti i sapori e per ottenere una carne dalla consistenza fondente. Il manzo alla borgngnona è solitamente accompagnato da patate o pasta e da un vino rosso dei vigneti Côtes de Nuits o Beaune.