Jóias de Aquitaine gastronomia, Landes aves da fazenda - como são frango, capão, o frango, peru, codorna e galinha d'angola - eo agricultor Landes pato, levantou ao ar livre e alimentados somente matéria vegetal, beneficiar da indicação geográfica protegida e da etiqueta vermelha. Conhecida pela sua saborosa carne, tanto as aves de capoeira da Landes, firmes como as maduras, podem ser assadas, grelhadas, refogadas, assadas ou cozidas no vapor. Delicado e saboroso, o agricultor Landes pato pode ser comido em muitas maneiras: como foie gras, confit de pato, lingüiça, patê, rillettes...
Localizado em Montfort-en-Chalosse, a cooperativa Chalosse foie gras, que tem cerca de uma centena de produtores de patos fazenda, seguindo especificações rigorosas que permite aos seus produtos frescos para ser etiqueta estampada Rouge.
Grande encontro belas artes do sudoeste, o Festivolailles Saint-Sever no final de novembro, começar a honrar a aves festivo, através de uma exploração avícola mercado, exposição disfarçado aves festivo, cozinhar competições, oficinas de demonstração e muitas animações de rua.