Sinds decennia is onze familie boer. Wij, de familie Simonet, verbouwen de truffels van de Lot & Garonne en houden bijen. Onze liefde voor de aarde en de natuur heeft ons als vanzelf hier gebracht. Het verbouwen van truffels gebeurd het hele jaar door, tijdens alle seizoenen oogsten we truffels. De lente truffels genaamd Borchii, oogsten we van februari tot april. Dit is het zusje van de Magnatumen en heeft een intense beige kleur, geur en smaak. Ze is erg populair bij chef-koks. De zomer truffel genaamd Aestivum wordt geoogst in juli en augustus. De smaak blijft bijzonder lang in de mond achter en is toegankelijk voor de amateur. Hij kan worden gebruikt van het voorgerecht tot het dessert. De herfsttruffels geoogst van oktober tot december zijn anders. Zowel qua uiterlijk als qua smaak. De Uncinatum, Magnatum, Macrosporum et Mésentéricum zullen de gastronomen van over de hele wereld verrukken. De laatste twee truffels, de winter truffels, zullen uw smaakpapillen versteld doen staan. De Melanosporum, ook bekend als zwarte truffel uit de Perigord, en de Brumale, ook bekend als de ‘truffel van charcutiers'. Ze hebben een onvergelijkbare intensiteit en onvergetelijke smaak.
Naast de truffels kunt u bij ons ook honing in verschillende smaken ontdekken. Onze bijen maken honing van de bloemen van de koolzaad, acacia, kastanje, zonnebloem, honingdauw en weidebloemen uit onze regio. Verpakt per 500 gram voegen we ook lokale producten als hazelnoten, walnoten en onze saffraan toe. Onze winkel is het hele jaar door geopend. Hier vindt u al onze uitzonderlijke producten.
